福岡のニシムラ麺が楽しい!フレンチシェフが作る、昼の人気ラーメン

福岡といえば、豚骨ラーメン!

だけど、違うラーメンの愉しみ方のできるお店。

それが、フレンチシェフが作るラーメン『ニシムラ麺』

 

ニシムラ麺では、来店の度にメニューが変わっているかもしれない愉しみがある。

1杯のラーメンを愉しめるスパイスも揃っています。

 

ニシムラ麺の昼の人気ラーメンを、楽しみに行ってみましょう!

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今日のラーメン『5種の海老の旨味たっぷりラー麺』

来店時のメニューのラーメンは3つ!

• ニラのクリア塩ラー麺
• 5種の海老の旨味たっぷりラー麺
• トリュフと椎茸薫る冷やしつけ麺

海老好きにはたまらない、真ん中をお昼の来店で注文して食べてみました。

海老好きにはたまらない、見た目の風貌

海老の色の、オレンジのスープ!
キラキラ光るオレンジのスープで、テンションUP!

海老とネギのコントラストが綺麗。
さらに、かすかに見える鶏のチャーシューにもワクワク。

懐かしい給食のトレイのような容器で、運ばれてきます。
箸とラーメンの器が、自分の前に配膳されるのです。

海老を食べているかのような、濃厚で多彩な味

まずは、スープ!
頂いてみると「海老の味噌のような濃厚な海老の味」
それとともに、香りも口の中でとろける感じ。

また、それが単味ではなく奥深さのある味です!
これ!とは表現できない、いくつかの味を感じます。

海老も1種類ではありません。

• 桜エビ
• あみ海老
• オマール海老
• 伊勢海老
• 車海老

など贅沢に使って作られた出汁だからこそ、濃厚で多彩と言えるのでしょうね。

カニも使用されているようですね!

桜エビと、最後に楽しめるアミ海老もアクセントとして美味しく頂きました。

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麺まで美味しい、至福の一杯

麺は“ちぢれ麺”。

海老の出汁がしっかりと麺に絡んで、麺をリッチな海老で楽しんだ初めての“海老ラーメン”です。

 

パスタには、カニクリームや海老クリームのパスタがあっても、ラーメンで海老の味は初めてでした!

洋風に思えるのかな?と思いきや、しっかりラーメン感があるのは流石だと感じました。

鶏のチャーシューもパサパサする感も全くない、ハムのような食感。

 

そして、海老やフランスパンなどのトッピングも楽しめる“ただのラーメン”とは思えないラーメンです。

麺の秘密は、製麺屋形慶史さんと開発をしながら作られた麺です。

 

スープに合わせて全粒粉麺、ちじれ麺とライ麦の麺を使い分けているこだわりも、美味しさの秘訣です。

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ニシムラ麺のお愉しみ、最後まで“麺も楽しめ!”

ニシムラ麺のラーメンは、店主の気分と仕入れの状況で不定期でメニューが変わります。

行くたびに、新しいラーメンを楽しめるかもしれませんね!

そのラーメンの愉しみかたは、お店に貼られています。

 

 

テーブルに備え付けの、ばるめざんちーずと辛いオイルで3種類の楽しみ方がありました。

私も食べてみることに!

 

パルメザンチーズをかけると、フレンチのメインの料理のような気持ちになり・・・

辛いオイル(結構効きますよ〜♪)だと、ラーメン店だったかも!とかすかに思い出せる気持ちが浮かびます。

いやぁ、愉しいラー麺ですよ!

食べれるならば、お米まで食べてほしい!

食べなきゃ損と書かれた、ニシムラ麺の炊きたてご飯!

食べずに損しました。(わたし)前日の大食いで、ラーメンも危ないくらいのコンディションで向かってしまいました。余談。

 

ぜひ食べて欲しいと思います。

注文してから、STAUB (ストウブ)で炊く“新潟産のコシヒカリ”のご飯。

 

ニシムラの豚がついてくる、炊きたてご飯はかなりのおすすめメニューだそうです。

小は2〜3口、中はお茶碗軽く1杯。

大は1合(急に増えるね〜)だそうです。

 

残ったスープを炊きたてご飯にかけて、チーズでリゾット風に2度楽しめます。

 

おまけにの、ニシムラの豚も大人気のよう。

 

ニシムラの豚＝和風ポークリエットで、豚肉をペースト常にしたものです。

今度は、損をしないようにお腹空かせて1合いきたいと思います!

やかんのほうじ茶を淹れながら、寛げるニシムラ麺

ニシムラ麺の店内は、一軒家を改築して作られたもの。

入り口は、ここ?と思える玄関から入ります。

靴を脱ごうとすると「そのままお入りください!」土足・・・問題なし!

店内は、静かな落ち着いた雰囲気の空間です。

 

カウンター席とテーブルが3つあって、うち1つは対面カウンター様のテーブル席でした。

セルフで淹れる、懐かしいやかんのほうじ茶

ニシムラ麺の、今のメニュー

2022年7月21日現時点でのものです。

変わることも多いようなので、あくまでも参考に!

• • ニラのクリア塩ラー麺(全粒粉)900円
  • 5種類のエビの旨味たっぷりラー麺(ちじれ)1,600円
  • トリュフと椎茸香る冷やしつけ麺(ライ麦)1,300円
  • 炊きたてご飯、小100円・中150円・大250円

お持ち帰り

• スパイシーカレー200g920円
• ニシムラヌードル(ボロネーゼ)(ジャジャ麺)1,080円

お持ち帰りが気になりますね!

 

またネットショップでは、バターサンドの販売もあるようですね!

ネットショップはこちらから、リンクに飛べます。

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詳細情報

名称	ニシムラ麺
所在地	福岡県福岡市南区平和2丁目5−29
電話番号	090-4346-3153
営業時間	11:30〜14:00
定休日	金曜日
駐車場	無、向かいにコインパーキングあり
支払い	現金のみ
シーン	友達と、デート
お店Instagram	こちら

『ニシムラ麺』で今日出会える1杯を楽しむべく、食べに行こう!

ゆっくりラーメンを楽しむ、ニシムラ麺で1杯を愉しみながら過ごしてみましょう。

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ニシムラ麺のお冷は、懐かしいやかんのほうじ茶。

テーブルに洒落た器がありますので、それを使ってセルフで淹れます。

 

懐かしい、給食当番!(30年以上前の話・・・戻りたい。夢溢れる幼少時代・・・♡)

ちょっと欲しくなりますね!

 

遊びのある店内も、店主の趣味のようですね。

テーブル席のばるめざんちーずは、(これもわたしの大好きな)まげワッパ入りでした。

 

わっぱ弁当 ワッパ Mサイズ 国産 日本製 曲げわっぱ 小判型 弁当箱 ランチボックス 鳥取 智頭 白木仕上げ 草刈庄一 モッカツ 楽天で購入

ほうじ茶を飲みながら、貼り付けてある今のメニューを見て注文をしましょう!

ニシムラ麺の、今のメニュー

2022年7月21日現時点でのものです。

変わることも多いようなので、あくまでも参考に!

• • ニラのクリア塩ラー麺(全粒粉)900円
  • 5種類のエビの旨味たっぷりラー麺(ちじれ)1,600円
  • トリュフと椎茸香る冷やしつけ麺(ライ麦)1,300円
  • 炊きたてご飯、小100円・中150円・大250円

お持ち帰り

• スパイシーカレー200g920円
• ニシムラヌードル(ボロネーゼ)(ジャジャ麺)1,080円

お持ち帰りが気になりますね!

 

またネットショップでは、バターサンドの販売もあるようですね!

ネットショップはこちらから、リンクに飛べます。

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電話番号	090-4346-3153
営業時間	11:30〜14:00
定休日	金曜日
駐車場	無、向かいにコインパーキングあり
支払い	現金のみ
シーン	友達と、デート
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